テイクアウト店の物件選び方は？立地や設備のポイントについても解説

テイクアウト専門店の開業を考えているものの、どのような物件を選べばよいのか迷う方も多いのではないでしょうか。
立地や設備、賃料など確認すべき項目が多いため、契約前に自店の営業形態に合う条件を把握しておくことが大切です。
本記事では、テイクアウト専門店の特徴や物件の選び方、探す際のポイントについて解説します。

テイクアウト専門店とは？需要や特徴について

テイクアウト専門店とは、調理した料理や飲料を客が店外へ持ち帰って食べることを中心とし、客席での飲食を主目的としない店舗形態です。
持ち帰った弁当や惣菜、料理を家庭や職場などで食べる行為は「中食」に含まれ、中食市場は近年拡大傾向にあります。
単身世帯や共働き世帯の増加、調理時間を短縮したい需要などを背景に、手軽に食事を取れる方法として注目されているのです。
客席を設けない、または小さくできるため、一般的な飲食店より小規模な物件でも営業計画を立てやすく、厨房や受け渡し場所に面積を配分できます。
ただし、必要な営業許可や届出は食品や調理方法などによって異なるため、開業前に所管の保健所へ確認しましょう。

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テイクアウト店向け物件の選び方

物件の選び方では、まず想定する顧客と立地の相性を確認することが重要です。
住宅地や就業者が集まる地域など、販売する商品の価格帯や利用時間と周辺需要が合うかを見極め、同じ利用目的を満たす弁当店や惣菜店などの存在も確認しましょう。
デリバリーを併用する場合は、配達員が店舗を見つけやすく、バイクや自転車で接近しやすいか、受け渡し待ちが周囲の通行を妨げないかも判断材料になります。
また、居抜き物件なら既存の厨房や給排水設備などを活用し、初期費用を抑えられる場合があります。
一方で、電気やガスの容量、換気、冷蔵設備などが営業内容に合うとは限らないため、設備状態や許可要件まで契約前に確認することが欠かせません。

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テイクアウト店向け物件を探すポイント

物件探しのポイントは、最初にターゲット像を具体化し、必要な条件の優先順位を決めることです。
年齢層や職業だけでなく、利用する曜日や時間帯、店頭購入とデリバリーのどちらを使うかまで想定すると、商圏や視認性、間口などの条件を絞りやすくなります。
デリバリー中心なら坪単価の低い物件も候補になりますが、賃料の安さだけで選ぶと、認知のされにくさや搬入の不便さ、設備工事費の増加につながる可能性があります。
そのため、共益費や保証金、内装・設備工事費なども含めて総合的に比較しましょう。
間取りについても、搬入から調理、容器詰め、受け渡しまでの動線に加え、手洗い、排水、冷蔵・冷凍設備、保管場所などを確保できるか確認する必要があります。

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まとめ

テイクアウト専門店は中食需要に対応しやすく、小規模な物件でも営業計画を立てやすい店舗形態です。
物件の選び方では、立地やデリバリー動線に加え、居抜き設備が営業内容や許可要件に合うかを確認しましょう。
ターゲットを明確にしたうえで、賃料だけでなく間取りや設備、初期費用まで比較することが物件探しの重要なポイントです。
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